آیا مصرف نمک باعث چاقی ما می شود؟
یکی از سوال های پر تکراری که معمولا افراد مختلف در روز ممکن است از خودشان بپرسند این است که آیا نمک و مصرف نمک باعث چاقی می شود یا خیر ، برخی از افرادی که از نمک به طور اعتیاد واری استفاده میکنند محکم بر روی اعتقاد خود ایستاده اند که نمک باعث لاغری شده و مصرف نمک باعث چاقی ما نخواهد شد ، این در حالی است که دیگر افراد معتقدند که نمک عامل اصلی چاقی نیز بشمار میرود حال با یکدیگر به بررسی نقش نمک در اضافه وزن و لاغری می پردازیم با ما همراه باشید.
نقش نمک در چاق شدن و یا لاغر شدن ما چیست؟
همیشه شنیده ایم که خوردن نمک باعث تشنگی می شود و
گاهی دوستان می گویند مصرف نمک باعث لاغر شدن ما می شود و
البته بعضی از دوستان هم نظر می دهند که نمک باعث افزایش اشتها و در نتیجه چاقی می شود.
امروز می خواهیم این موارد را بررسی کنیم.
بسیاری از دوستان را دیده ایم که سر میز غذا و سر سفره قبل از اینکه دست به قاشق و چنگال بزنند،
به سراغ نمکدان می روند و بدون تست کردن میزان نمک غذا به آن نمک می زنند
این بیانگر نوعی اعتیاد ذائقه افراد به غذای پر نمک است
آیا مصرف نمک باعث چاقی ما می شود؟ ولی تاثیر آن در بدن ما چیست؟
طی تحقیقات علمی و دقیق گروهی افراد در شرایط ثابت محیطی طی مدت 3 هفته تست شدند
در هفته اول روزانه 12 گرم نمک در غذای روزانه افراد بود
در هفته دوم با 3 گرم کاهش به 9 گرم نمک در غذای روزانه رسید
و در هفته سوم با کاهش 3 گرم دیگر به 6 گرم نمک در غذای روزانه رسید
نتایج بسیار جالب بود
هر چقدر میزان نمک کاهش پیدا کرد، میزان تشنگی افراد زیاد شد ولی میزان اشتهای آنها کمتر شد یعنی در هفته اول میزان غذای مصرفی از هفته دوم بیشتر بود و افراد اشتهای بیشتری داشتند و در هفته دوم هم میزان اشتهای افراد از هفته سوم بیشتر بود پس هر چه میزان نمک در غذا کمتر شد، اشتهای افراد نیز کمتر شد در نتیجه مصرف غذای آنها هم کمتر شد.
و این مبین نقش نمک دراضافه وزن و چاقی افرادی است که نمک بیشتری مصرف می کردند.
آیا مصرف نمک باعث چاقی ما می شود؟ و آیا باید مصرف نمک را کلا متوقف کنیم و اصلا نمک نخوریم؟
نخیر
نمک به نگه داشتن تعادل مایعات بدن کمک می کند
و باعث کار کرد بهتر اعصاب و ماهیچه ها خواهد شد
مشکلی که وجود دارد در مصرف زیاد نمک است
زیرا علاوه بر افزایش اشتها با مصرف بیشتر نمک، تاثیر مستقیم مصرف زیاد نمک در افزایش فشار خون اثبات شده است
و با افزایش فشار خون، احتمال سکته قلبی و سکته مغزی و مشکلات و نارسایی کلیه نیز به سرعت بالا می رود.
تحقیقات در ژاپن و چین نشان داده است که مصرف زیاد نمک باعث افزایش 28 درصدی چاقی در کودکان و 26 درصدی چاقی در بزرگسالان خواهد شد.
ولی نمک چگونه باعث افزایش اشتهای ما و در نتیجه چاقی می شود؟
نمک از یک سو باعث خوشمزه تر شدن غذا می شود که این خود عامل پرخوری بیشتر است و
وقتی شخص نمک می خورد،کبد برای حفظ تعادل آب بدن ماده ای به نام اوره تولید می کند
که تولید اوره انرژی زیادی را طلب می کند. یعنی برای تولید اوره نیاز به پروتئین بیشتر است
که همین باعث افزایش اشتها برای خوردن غذا و دریافت بیشتر پروتئین است.
پس مصرف نمک باعث چاقی میشود و
بنابراین میزان نمک غذا را محدود کنیم تا ضمن استفاده از خواص آن دچار فشار خون بالا و چاقی نشویم
نوشته محمد بهرامی از مجموعه رازهای جوانی
